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Navet et poule faisane : toutes nos recettes

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Que faire avec des navets ? Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes de navet et poule faisane du Chef Simon, techniques et vidéos

Chartreuse de poule faisane : la mise en place
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Chef Simon Chef Simon
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
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Chartreuse de poule faisane : le montage
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Chef Simon Chef Simon
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Chartreuse de poule faisane : la cuisson
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Voir les recettes de navet du Chef
Voir les recettes de poule faisane du Chef

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